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清徐葡萄
发布时间:2009年11月26日  

倚青山,抱绿水,半城山色半城湖,这就是“葡萄之乡”——清徐。

  清徐是中国最早种植葡萄的地方之一,至今已有千余年的栽培历史,葡萄产地主要分布在县城西北一带的山区。这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。关于清徐葡萄,古人曾留有“葡萄叠架势绵延,屠贾沟东马峪前,行进山村频举首,绿茵冉冉不知天”等绝美诗篇的赞誉。

  关于清徐葡萄的来历,在民间流传着“清徐有葡萄,相传自汉朝”的说法。境内葡萄栽培历史可上溯到2000年前。汉朝时,清徐马峪边山一带有一姓王的皮货商人,他从大西北贩皮货时,带回了一些葡萄枝条,并在当地栽植成功,之后,栽培渐广。清徐葡萄历经沧桑,长盛不衰,唐朝时成了朝廷钦定的贡品。

  三国时期的山西,是魏国的属地。魏文帝曹丕就非常喜欢清徐的葡萄和葡萄酒。他在给群医的诏书中,不仅谈到吃饭穿衣,更大谈自己对清徐葡萄和葡萄酒的喜爱,并说“只要提起清徐葡萄酒这个名字,就足以让人垂涎了,更不用说亲自喝上一口了。”到了唐代,清徐葡萄已享誉海内,鲜葡萄及葡萄酒、汁、干等加工品也远销四方。据《太平御览》记载,在山西期间,唐太宗李世民就特别钟爱清徐的葡萄和葡萄酒,不仅把它作为招待最高贵客的礼品,还亲自用清徐的龙眼葡萄酿造葡萄酒。他当皇帝之后,更是念念不忘清徐的葡萄酒,并将清徐酿造葡萄酒的作坊统一御封了“李氏作坊”的名号。

  宋代文学家司马光,也是山西人。他在“山寒太行晓,水碧晋祠春,斋酿葡萄熟,飞觞不厌烦”的诗句中,透露出了当时人们喜欢清徐葡萄的程度。到了元朝,清徐不仅拥有全国唯一的、最大的葡萄庄园,而且已经有了检测葡萄酒真伪的办法。清代,清徐葡萄栽培面积进一步扩大,成为远近闻名的“葡萄之乡”。上世纪50年代,清徐与新疆吐鲁番、河北宣化、安徽萧县并称全国四大葡萄产地。

  如今,清徐葡萄栽植面积已达到5万亩,成为山西省最大的葡萄产区,被中国特产推荐暨宣传活动委员会评为“中国葡萄之乡”。著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌《夸土产》中:“清徐的葡萄甜盈盈……”更使清徐葡萄名声远扬。

清徐县栽培葡萄历史悠久,约有两千多年的历史,相传公元前121-126年,汉武帝派张骞出使西域,从宛国将葡萄引入我国后,清徐边地区就开始栽培葡萄了。历经沧桑,长盛不衰。古人有诗赞:“葡萄叠架势绵延,屠贾沟东马峪前,行进山村频举首,绿茵冉冉不知天。”山西民歌则唱到:“平遥的牛肉太谷的饼,清徐的葡萄甜津津……”

清徐葡萄粒大、色艳、肉厚、味甜既可生食,又可加工,为酿造、鲜食兼用品种。

清徐葡萄有龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种,引入的品种有粉红太妃、卡拉斯玫瑰、保尔加尔、葡萄园皇后、玫瑰香、无核黑、巨峰、零丹等。

果肉柔软多汁含蛋白质0.4%,脂肪6%,糖18~22%,还含有钙、磷、铁等微量元素和多种维生素。既可生食,又可加工,为酿造、鲜食兼用品种。多食葡萄有消食、消热、凉血等功效,可治疗胃肠实热、头痛发热、高血压等病症。

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