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双合成
发布时间:2011年03月22日  

 

双合成双合成是中国的老字号

双合成始创于1898年,是山西食品业的著名品牌企业。是著名的“中华老字号”。1898年(清末光绪24年)河北省保定市满城县夏家庄人李洛金、张子瑞在石家庄开了个店铺,取“两个合办必能成功”之义,商号叫双合成。它将有一百多年发展历史的“中国味道、山西特色、双合成特质”的食品文化,演化为一个庞大的产品体系,即中式系列、西式系列、娘家系列、感恩月饼系列、喜庆系列、文化主题系列6大产品类别。在全国范围内建立了自己的营销网络,成为中国北方消费者信赖的、在中国很有影响力的食品生产企业。

 

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双合成-概况

 

双合成双合成成为了消费者信赖的食品

1898年(清末光绪24年)河北省保定市满城县夏家庄人李洛金、张子瑞在石家庄开了个店铺,取“两个合办必能成功”之义,商号叫双合成。年由石家庄迁来太原,先址北司街,后址大剪子巷。1928年迁至现址柳巷76号。1956年公私合营后成为国有企业。1997年改为股份制企业,成立了太原双合成食品有限公司。

 

从十九世纪末创建“双合成”到改革开放初期的二十世纪八十年代,“双合成”一直是手工作坊式生产,品种少、产值低、质量不稳定。从1985年赵光晋经理以来,在她的带领下,“双合成”全体员工转变观念、与时俱进、强化管理、拼搏创新,使历经百年沧桑的老店又一次腾飞。投资上千万元引进国内一流的食品生产设备,开发生产出五大系列、二百余种品种,形成以享堂食品生产基地为龙头的规模生产能力。前店后厂的一个柳巷食品总店发展成为市内20个分店,省内外100多个营销网点,立足于上海、北京、郑州、石家庄、内蒙古、西安等全国主要市场,成为全省最大的烘焙食品生产企业。年销售额由原先的不足80万元猛增到4000余万元,年利润达250万元,年上缴税近260万元。

公司汇聚了一大批高素质的专业人才,建立了双合成食品科技研究院,有占地150亩的现代化工厂及现代化原料生产基地。以现代工艺现代设备,将有一百多年发展历史的“中国味道、山西特色、双合成特质”的食品文化,演化为一个庞大的产品体系,即中式系列、西式系列、娘家系列、感恩月饼系列、喜庆系列、文化主题系列6大产品类别。在全国范围内建立了自己的营销网络,成为中国北方消费者信赖的、在中国很有影响力的食品生产企业。

双合成将始终坚持文化领先、科技领先、市场领先的发展战略,始终坚持合心、合力、合作及创业、创新、创造的企业精神,始终不懈地为“做中国最有发展力的老字号”而奋斗。

双合成-历史发展

 

双合成双合成产品之一

清末宣统二年(1907年),保定满城县夏家庄村人李洛金、张于端趁法国人在我国动工建筑正太铁路期间,先做着卖熟鸡、鸭的小本生意,后到井陉县摆摊设点,陆续扩大营业范围,以后两人协商又移到比较热闹的石家庄市,买卖日渐兴隆。不久,张、李二人因发生矛盾而分手,当时分为“双合成”、“双合兴”两号。李七儒(李洛金父)接受了“双合成”后,为了扩大经营,于民国元年又派其子李洛金来太原开设分店,仍取名为“双合成”。一开始铺址设在北司街,约一年后又迁至大剪子巷。这时的“双合成”仅经营水果、罐头、盒装饼干等。直至民国十八年(1929年),“双合成”才迁至现铺北梆巷53号,并将当时的著名书法家孙焕仑先生题写的金字黑底“双合成”牌匾悬挂门首。这时经理更换为陈步云。他经营管理有方,除制定铺章、铺规外,首先聘请两名特级名师,开始自产自销月饼、点心,并要求产品质量要精益求精,不准省工省料。每创作一种新产品后,技师、经理以及所有同仁都要一一品尝,如大家一致认为味美可口时,才可批量生产;品尝后如有人提出合理建议,不仅采纳,而且给予一定奖赏。由于产品得到顾客一致好评,该店便不惜工本,专门制作了“双合成李记”字样的包装图案盒(曾有“许仙借伞”、“牛郎织女”、“老寿星”等式样)。当时“双合成”名气日盛,买卖逐渐兴旺发达。

 

陈步云经理从严治店,设有严格的规章制度:凡东家(股东)子弟一律不准进店干活,更不准参与柜事;股东和本人的亲朋不准在柜上白吃、白拿;如发现伙友有不规行为时,一次给予警告,二次即行开除等等。由于“双合成”上下能坚持遵守铺规、铺章,所以全店一切实施有条不紊。这段时期可以说是“双合成”的极盛期,一直延续到“七·七”事变

1937年,太原沦陷,日本侵略者以“强化治安”的名义,欺压商民。伪“联币”一再贬值,物价暴涨,民不聊生。1945年,日本投降后,阎锡山的苛捐杂税接踵而至,商号处于一筹莫展的境地。

1949年,太原解放,“双合成”积极响应党的“发展生产,繁荣经济”的号召,扩大经营,优质糕点再度与群众见面。1956年实行了公私合营。当时受太原市南城区食品总店和南城糕点、肉食加工厂领导,生产工序和质量仍保持传统技艺,所产各种糕点、月饼仍占全行业之鳌头。连续几年曾获市、局先进单位光荣称号。1964年,“双合成”又恢复前店、后厂。1966年文革开始后,“双合成”老字号的牌匾再次被取消,成为柳巷商店的一个门市部。

党的十一届三中全会以后,1980年恢复了“双合成食品店”的老字号名称,同时对企业进行了改造。营业面积增加到92平方米,生产面积增加到680平方米,从业人员60余人。1983年,“双合成”重新悬挂起由虹川先生书写的黑底金字“双合成”牌匾,老字号从此焕发出新的风采。

 

 

 

双合成饱受赞誉的双合成月饼

作为百年老字号,双合成食品将动人的文化融入各种产品,使它变成产品有机的部分,从而使产品同样成为人们精神生活的好朋友和情人。它可以开口说话,替双合成人向顾客感恩与祝福,替顾客向他的“对象”感恩与祝福。曾经有人这样评价双合成的月饼,拿着双合成的月饼去送给亲朋好友,一切深情厚谊都包含在小小的月饼中了,每一个品种的月饼都能代表人们不同的心意。到现在,双合成的月饼已开发出绿色月饼系列、数字系列、晋饼系列、月烧系列、双合系列、人家系列,这几大系列的月饼品种,活脱脱一个月饼辞典。这块老字号的百年品牌早已在其营销过程中体现了其独有的影响力和号召力。

 

2008年是闰7月,尽管如此,也无法抵挡双合成月饼“来势汹汹”的营销劲头。今年的中秋节,注定又要在太原掀起一股“双合成”风潮。今年,双合成推出的新生代部落已经根据消费者的馈赠对象,体贴细心的推出了“小小月亮”、“爱的祝福”、“温暖中秋”、“中国月亮”等等礼盒;双合福喜部落中也进行了“双合成功”、“八方来贺”、“一生情愿”等专门馈赠给合作伙伴贺同学、同事的礼盒的细分;传统部落中,也把“青花·郭杜林”、“大院情”、“百年饼香”等馈赠父母、长辈的礼盒系列推向了市场;以及送给爱人和儿童的“健康部落”系列……上千种不同口味的月饼。这些月饼品种的开发无不向人们彰显着品牌的魅力。

双合成-品牌形象

 
双合成双合成已经在市场上占有了重要的地位

双合成继承了百年来刻苦艰辛的光荣历史和企业文化,始终坚持“以品种促发展,以服务求生存,以质量树信誉”的经营方针和“心系大众,奉献精品”的经营宗旨,一步一个脚印,踏实走来。现拥有年销售收入近亿元,拥有一大批高素质的专业人才,拥有两座现代化工厂和多条国内领先的糕饼自动生产线,开设了五十家直营连锁店,公司下属营销中心、生产中心,人力资源中心等部门,并且与山西大学生命科学系联合创办了食品研发中心,现已发展成为山西食品行业的龙头企业,在中国烘焙行业具有一定的影响力。

公司的各类产品曾多次获得国家及行业各种荣誉,深受消费者青睐,双合成商标被评为全省“著名商标”,月饼年年被国家轻工业协会评为“中国名饼、名牌月饼”。董事长兼总经理赵光晋连续12年被评为市特级劳模、多次被评为省劳模、省特级劳模、省五一劳动奖章获得者、省青年科技企业家、中国五一劳动奖章获得者、全国劳模,还光荣地当选为太原市人大常委会委员市政协委员、第四次世妇会代表、97年当选为党的十五大代表。

 

双合成-非物质文化遗产 

双合成非物质文化遗产标志

2008年7月30日,太原百年老字号双合成正式对外宣布,经国家文化部审定,国务院正式批准双合成“郭杜林”晋式月饼制作技艺为国家级非物质文化遗产。与双合成一同被列入名单的还有广东一家月饼生产企业。

 

这意味着中国月饼行业的“国饼”级产品正式诞生。但是对整个业界来说,“随着第二批国家级非物质文化遗产名录日前的正式公布,中国月饼行业南有‘广式’北有‘晋式’国饼新格局已经成形。”山西食文化研究会会长万良适说道,“郭杜林月饼制作技艺获得如此殊荣,这必然对提升双合成品牌以及山西食品行业在全国市场的影响力产生巨大推动作用。”填补山西无“国饼”空白。

太原双合成创店于1838年,至今已有170年历史,被商务部认定为“中华老字号”,近年来已经由一个前店后厂小作坊发展成为拥有六个子公司的知名企业。

在双合成众多的糕点中,又以月饼最为出名,其中:“郭杜林”晋式月饼是双合成的拳头产品。据“郭杜林”晋式月饼第四代传人、双合成董事长赵光晋的介绍,“郭杜林”晋式月饼的由来源于一场巧合。相传300年前在太原的一家糕点店,郭、杜、林师徒三人因饮酒过度,不慎将原本和好的饼面发酵。为躲避东家的责难,师徒三人急中生智,将生面和饼面中,并辅以碱、油、糖等作料,却歪打正着的创造出来口感极佳的包馅饼,上市后颇受老百姓欢迎。后人为纪念郭、杜、林师徒三人,遂把这种糕点称之为“郭杜林”。

郭杜林晋式月饼成为国家级非物质文化遗产保护项目,不仅填补了山西没有国饼的空白,也结束了晋式月饼不受国家非物质文化遗产保护的历史,这意味着晋式月饼走向了中国,也为今后晋式月饼走向世界奠定了良好的基础。

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